sexta-feira, 30 de novembro de 2012

semana de corrida (literalmente)

O texto abaixo, eu escrevi no domingo, dia 25/12. Mas, o computador travou, o cansaço chegou e eu desisti! Hoje, quando abri meu blog, vi que ele estava salvo! Aleluia! Ainda tá valendo, só que com uma semana de atraso!
bjs

Essa semana que passou foi cheia! Em todos os sentidos. Cheia de trabalho, cheia de novidades, cheia de desafios e claro, cheia de felicidades!

O maior desafio foi conseguir entregar 500 cupcakes para o espaço da Petrobrás na Fórmula 1. Não foi a primeira vez que fiz uma grande quantidade, mas eu sempre fico aflita, ansiosa para que tudo saia perfeito! Sim, admito, sou perfeccionista! Sou chata, muito chata! Tudo tem que sair perfeito! E ai, é aquele stress! Mas sempre dá certo. Afff! Ficaram lindos, como eu gosto!

Junto com essa correria, teve chá de lingerie da Juliana que eu vi nascer! (to ficando velha, rsrsr), aniversários, presente pro namorado... E lá vou eu correr atrás dos detalhes. Também sou detalhista. Acho que é por isso que hoje estou meio de molho, com minha cervical implorando um relax! Mas não consigo ficar quieta. Já fui pra cozinha fazer biscoitos. Mas isso fica pra uma outra história...

Ah! Teve cupcake da Chanel. Amo! Chic! Charmoso!

Adorei essa semana. Cheia de desafios e cheia de alegrias!

Parabéns Juliana pelo seu chá, adorei fazer parte desse seu momento! Parabéns Camila! Obrigada Laísa, amiga de anos e anos por ter me dado a oportunidade de participar do maior evento de São Paulo, a Fórmula 1.

Beijos!

um mar de cupcakes esperando a cobertura

prontinhos, indo pra Fórmula 1

Chá de Lingerie da Juliana

presente pro namorado

Chanel! Chic!

os biscoitos de Natal

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Já é Natal!

O ano passou muito rápido! Todo ano a gente fala a mesma coisa... Mas parece que o tempo tá voando mesmo! Eu mal consigo postar minhas fotos no Facebook e no Instagram e quando percebo, o blog ficou esquecido!

Mas ainda dá tempo. Aqui estão os cupcakes de Natal. Eles são de baunilha, recheados de Nutella e a cobertura é de chocolate branco com cream cheese.

Se você quiser encomendar, recomendo o quanto antes, porque de última hora não vou conseguir fazer!

Eles podem vir em caixas com 2, 4 ou 6 cupcakes, com fitas verde e vermelha. Os valores, respectivamente são: $25,00; $40,00; $55,00.

Se você quiser eles sem embalagem de presente, custa $7,50 cada. Com pedido mínimo de 10 cupcakes.

Têm também os biscoitos em saquinhos de papel celofane: 1 árvore, 1cajado listrado, 2 bonecos de neve e 2 bolas de natal. $25,00 cada saquinho.

Por favor, não deixe pra última hora! (011)99979-5779/(011)2501-8982

os cupcakes...

e os biscoitos!

festa de criança (2)

A gente gosta muuuuito de festinha. De festinha de criança, mais ainda! Eu curto demais inventar cupcakes pra decorar mesas infantis quando me dão o tema.

Esse mês adorei fazer as lembrancinhas da Nina e da Gabi!

Na festa da Nina o tema era a Hello Kitty. Fiz as bandeirinhas para os cupcakes de lembrancinha e eles foram nas caixinhas. Tinha de menino e de menina. Azul e rosa como manda o figurino!

A festa da Gabi era tudo da Branca de Neve! Teve cupcake vermelho com bandeirinha e lacinho igual ao da Branca de Neve e também os cakepops (bolo no palito) no formato da maçã da bruxa!

A mesa fica linda e as crianças adoram o colorido dos cupcakes! Obrigada mamães por me darem essa oportunidade de brincar com a minha criatividade. Adorei!

cupcakes na caixinha

olha o detalhe do lacinho! Lindo né?!

a maçã da bruxa!

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

cookie no micro-ondas

Véspera de feriado, tarde chuvosa, dispensa vazia e aquela vontade terrível de comer um doce! Mas  muita preguiça de fazer qualquer coisa que demorasse mais que 10 minutos! Que tal um cookie no micro-ondas? Só pra você! Sem deixar vestígios na cozinha e na geladeira de que você saiu do regime! Huhuuuu! Ninguém vai saber! Corre lá! Faz, come e fica só entre nós. Combinado?!

Cookie no micro-ondas

1 colher de sopa de manteiga (derretida)
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 gotas de baunilha
uma pitada de sal
1 gema de ovo
1/4 de xícara de farinha
2 colheres de sopa de chip chocolate (ou chocolate picadinho)

Em uma vasilha derreta a manteiga, junte os 2 tipos de açúcar, a baunilha, a gema e o sal. Misture bem. Coloque a farinha e misture. Acrescente as gotas de chocolate.
Coloque em um ramekin ou uma xícara de chá e leve ao micro-ondas por 40-60 seg. Ou até você ver que está sequinho.
Pronto! Eu gosto de comer quando ainda está quente. Hummmm!!!!!

coma sem culpa!

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

bailarinas, princesas, coisa de menina

Outro dia meu irmão falou: – por que todo cupcake tem que ser cor-de-rosa? vou inventar cupcake de macho! – Dei muita risada! E fiquei olhando as fotos dos meus cupcakes e percebi que a maioria deles são em tons de rosa! Por que? Não sei, acho que é coisa de menina! Mais delicado, mais doce, mais suave, mais apetitoso. Lembra infância, quando toda menina só quer saber de cor-de-rosa. Se você tem uma filha sabe bem o que estou falando. Têm que ser tudo cor-de-rosa! Da calcinha até o laço na chiquinha, cor-de-rosa!!!

Depois, vêm a fase adolescente. Quando elas se acham um ser pensante. Ai, nada pode ser cor-de- rosa. É coisa de criança! Ainda bem que passa!

E voltamos para a infância... e as memórias são deliciosas... e o rosa faz parte da nossa porção "mulherzinha". Queremos ser princesas, bailarinas, fadinhas, de novo.

Queremos ter sonhos cor-de-rosa!


cupcake de bailarina cor-de-rosa

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

invenções

Gente, eu sei que ando sumida, mas é por um bom motivo. Vivo inventando novidades!!! Aí, não dá tempo de entregar as encomendas, ir à academia, ficar bonita pro marido, paparicar o neto, e escrever no blog! Ah! Ainda tenho que tirar as fotos, postar no Facebook, no Instagram e no Pinterest! Ufa! Muita globalização pra uma só pessoa!

Mas acho que valeu meu mais novo "desafio". Lembra do meu último texto? Aquele que eu conto que adoro ser desafiada? Dessa vez eu quase fui pra Londres fazer um curso quando fui desafiada pela Julia, minha filha: – Mãe, você não precisa ir até lá pra fazer esses cupcakes! Claro que você consegue!

Conclusão: perdi uma viagem pra terra da Rainha! Espero que vocês gostem dos meus bebês, porque eu me apaixonei!


minhas princesas, mas se for menino, a gente coloca gorro azul!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

desafios

Desafios? A-do-ro! Nem pense em chegar pra mim dizendo: – será que você consegue..., duvido que..., aposto que...,!!!– É aí que a porca torce o rabo! Vou atrás, me viro, faço das tripas coração, mas faço! Não é a toa que fiz quinze maratonas. É! 15 maratonas! Aquela que tem 42,195 Km.

Foi assim que decidi fazer cupcakes e foi assim que decidi que faria uma torre de cupcakes tão linda quanto uma que eu tinha visto no site da Martha Stewart misturada com os cupcakes que vi no Pinterest. Além dos cupcakes, ainda tinha o bolo que finalizava a torre! Será que daria certo? Por que não?! O normal é primeiro aprender a fazer bolo, depois cupcake. Eu fiz o inverso. Tinha tudo pra dar certo!


Surgiu a oportunidade. Minha nora, Mira Cervino, fotógrafa e apaixonada por produzir casamentos lindos, trouxe a idéia. Juntas, discutimos, imaginamos, mudamos, sonhamos e voilà! Eis o resultado!

Espero que dessa doce união venham mais desafios!

Aproveita e dá uma olhadinha no site da Mira Cervino, você vai se apaixonar! www.miracervino.com


a torre de cupcakes

detalhe da mesa da noiva

o bolo no topo da torre

"eu aceito"

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

sabores

baunilha, recheado com Nutella, coberto com chocolate branco com cream cheese (várias cores)

banana com nozes, açúcar mascavo, e gotas de chocolate, coberto com ganache de chocolate

red velvet: é um chocolate com mais cacau, com uma massa vermelha, coberto com frosting de chocolate branco

nozes, coberto com brigadeiro branco e nozes trituradas

amendoim, coberto com manteiga de amendoim e doce de leite

chocolate intenso: uma massa que lembra um brownie, coberto com ganache de chocolate



tamanhos

Os cupcakes podem ter 2 tamanhos. Os tradicionais e os minis. As pessoas sempre me perguntam sobre a diferença. Costumo sugerir 3 mini cupcakes por pessoa em uma festa onde têm mais algum tipo de docinho. O cupcake de tamanho tradicional, pode substituir o bolo e o ideal é calcular 1 e meio por pessoa, isso porque muita gente dispensa o doce na hora do parabéns, mas faz questão de levar para o dia seguinte. É irresistível!

Abaixo, Cupcake de baunilha, recheado de Nutella, coberto com chocolate branco e cream cheese.

aqui, cupcakes nos dois tamanhos



quarta-feira, 18 de julho de 2012

pudim de tapioca

Conhece aquelas revistinhas de culinária vendidas em bancas de jornal? Pois a minha secretária do lar, a Neide, tem uma coleção delas! Mas têm que ter fotografia, se não ela nem olha! A Neide adora fazer as receitas e quando leva o prato à mesa, leva junto a revista pra mostrar que o prato ficou igualzinho!

Eu amo ficar fuçando nessas revistinhas. Sempre encontro alguma receita fácil e gostosa. Hoje pela manhã, dei de cara com um pudim de tapioca na capa de uma delas! Fiquei babando! E não é que a danada da Neide fez igualzinho a capa! Tá todo mundo me pedindo a receita. Vou colocar aqui prá vocês. É da revista Delícias da Calú.

ingredientes:
2/3 de xícara (chá) de tapioca
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite desnatado (usei integral mesmo!)
1 garrafa de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado (usei o Ninho do João Pedro!)
2 cocos ralados (usei 1 1/2 xícara de coco fresco)
4 colheres (sopa) de açúcar

calda:
1 colher (sopa) de açúcar

modo de fazer:
deixe a tapioca de molho no leite por 15 min. e reserve. Faça a calda levando a forma ao fogo com a colher de açúcar e 1/2 colher de água até que o açúcar se derreta.
Bata no liquidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco e a tapioca umedecida.
Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo devagar. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por uma hora ou até que fique firme. Quando esfriar, desenforme. Leve à geladeira até o momento de servir.

bom apetite!

ficou igualzinha a foto da capa da revista

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Red Velvet

meus fãs aqui de casa, aprovaram!



Você já deve ter visto, talvez provado, o famoso cupcake Red Velvet. Aquele que tem a massa vermelha, mas é de chocolate! É mais famoso na terra dos cupcakes, nos Estados Unidos, mas aqui no Brasil, toda cupcakeria tem!

Bom, faz tempo que estou atrás de uma receita "decente", e achei no blog que adoro, o www.quefofurice.blogspot.com e hoje criei coragem e fiz. A receita é simples, bem facinha e a massa fica linda e gostosa. A cobertura eu peguei um pouco de cada receita, dei uma "abrasileirada"no cream cheese frosting, também famoso. É que esses buttercream, que os americanos adoram, não fazem nossa cabeça, são muito amanteigados, um pouco enjoativos. Daí, coloquei chocolate branco derretido e quebrou o gosto de manteiga. Eu fiz com açúcar de confeiteiro, mas você também pode fazer com açúcar refinado.

Aqui vai a receita copiadinha do blog acima. Aliás, sou fã número 1 desse blog!

Red Velvet Cupcake
Rendimento 12 cupcakes
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó natural (de preferência)
- 1colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de vinagre branco
- 1/2 xícara de buttermilk (Significa: 1/2 xícara de leite + 1 colher de chá de vinagre. P.s. Além do vinagre que a receita já pede!)
Opção de corantes: (usei a opção a)
a) 1 colher de sopa de corante em gel; ou
b) Bata o buttermilk com uma beterraba crua e coe para ter 1/2 xícara de buttermilk de beterraba (das 3 opções é a que fica menos vermelha); ou
c) Acrescente a receita 1 colher de sopa bem cheia de beterraba em pó liofilizada. Essa foi a minha opção.
Modo de preparo
1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes. Misture o corante (ou a beterraba em pó), a baunilha e o cacau e faça uma pastinha. Peneire a farinha 2 vezes.
2) Na batedeira misture em velocidade média alta a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, uns 3 minutos. Acrescente o ovo e aumente a velocidade para máxima. Bata até estar bem incorporado.
3) Junte ao creme de manteiga a misturinha de cacau, corante e baunilha e bata bem em velocidade média. Não esqueça de raspar as laterais durante o processo.
4) Diminua a velocidade para baixa e alternadamente acrescente o buttermilk e a farinha. Bata até que estejam bem combinados.
5) Acrescente o vinagre, o bicarbonato e o sal. Bata rapidamente em velocidade baixa o suficiente para incorporar bem os ingredientes.
6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar no meio da grade do meio do forno ;). Asse por 20 minutos. Faça o testo do palito para ver se estão bons mesmo.
7) Retire forno, deixe esfriar na própria assadeira por 5 minutos e então transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

A cobertura é uma mistura de receitas.

Ingredientes
1 pote (150gr) de cream cheese
1/2 xícara de manteiga
3 xicaras de açúcar (usei de confeiteiro)
3 colheres de leite
180 gr de chocolate branco derretido em banho maria ou no micro
Modo de preparo
Bata o cream cheese com a manteiga até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o açúcar e o leite. Misture bem. Por último e sem parar de bater, vá colocando o chocolate derretido.

Para confeitar, usei o bico 1A da Wilton.


sexta-feira, 15 de junho de 2012

panquecas

Hoje eu não vou falar de cupcakes. Hoje eu vou falar de uma coisa que eu também adoro e pelo que percebi, todos gostam! Tô falando daquelas panquecas que a gente vê nos filmes americanos, empilhadas, cobertas com xarope doce e manteiga. É bom demais! No café da manhã, fica perfeita acompanhada de café, sucos ou no lanche da tarde com milk shake, então! Nem me fale!

Essa receita, tem muitos anos. Meu irmão, quando foi fazer intercâmbio nos Estados Unidos, trouxe na bagagem junto com uma maquininha que fazia as tais panquecas e do outro lado fazia waffles. Isso tem mais de 30 anos! afff!!! aqui no Brasil, essas maquininhas não existiam! Imagine o sucesso que foi! Era panqueca e waffles todo dia!

Mas hoje em dia, todo mundo tem um grill (tem que ser lisinho!). E é só deixar ele bem quente e pingar a receita fácil, fácil que vou ensinar. E vamos lá! Panquecas douradinhas pro café da manhã!

Ingredientes:
2 xícaras de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo e 1/2 de leite
gotas de essência de baunilha (eu não uso)

Modo de fazer:
bata no liquidificador os ovos com o óleo até formar um creme. Acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e vá colocando o leite para a massa bater com maior facilidade. Acrescente o leite aos poucos até a massa ficar bem cremosa. As vezes não é necessário usar todo o leite.
Atenção: o grill tem que estar bem quente, se não, a massa gruda!
Coloque a massa em uma jarrinha para ficar mais fácil de pingar no grill.
Com uma espátula, vire a panqueca quando estiver dourada para dourar do outro lado.

Dá mais ou menos 15 panquequinha. Enjoy!

é de dar água na boca!

segunda-feira, 4 de junho de 2012

festa de criança

Tenho feito muitos cupcakes para festas infantis. Eles enfeitam a mesa e as crianças adoram cupcake!

Uma coisa que adoro fazer para enfeitar os cupcakes são os "pins", aquelas bandeirinhas que ficam espetadas nos cupcakes. Faço questão de pesquisar o tema da festa e ir buscar alguma imagem do tema. Depois, imprimo em etiquetas auto adesivas e colo frente e verso nos palitinhos. Aí é só espetar e enfeitar a festa!

Nas lojas especializadas, você encontra alguns prontos, mas normalmente são importados e custam muuuuito caro! Gosto mesmo é de fazer alguma coisa bem personalizada como os das fotos abaixo.

Batman

Batman
Balões coloridos

Primeira comunhão

Piratas (esses foram comprados prontos, mas vale a idéia)


sexta-feira, 18 de maio de 2012

aniversário

Adoro comemorar. Comemorações é comigo mesma! Se for comemoração de aniversário, melhor ainda! Tudo bem que já gostei mais, hoje gosto mesmo é de ter minha família e meus amigos pertinho nesse dia especial.

Mês passado, foi o aniversário da Julia, minha filha. Fiz questão de fazer vários cupcakes para enfeitar a mesa. Usei "pins"de Princesa que trouxe de Miami e estavam aguardando uma ocasião especial. A mesa ficou digna da minha princesinha, apesar da comemoração de 31 anos (será que eu podia contar?).

Semana passada foi a vez da Marina, filhota da minha querida amiga Débinha. O tema era Joaninhas. Adorei! Fiz questão de fazer uma a uma. Também ficou lindo!

Parabéns para as duas princesas! Semana que vem tem mais. É o meu aniversário e farei um chá com cupcakes para as minhas amigas. Depois coloca as fotos para vocês.

a mesa da minha Princesa

vários sabores

as joaninhas da Marina, a Princesa da Débinha

não ficaram lindas?!

domingo, 6 de maio de 2012

presente saboroso

Boas maneiras a gente aprende na infância. Lembro da minha mãe falando: "vai visitar fulano? vai almoçar na casa de ciclano? e vai de mãos vazias???? jamais!". É de bom tom levar alguma coisa para a dona da casa. Flores, uma sobremesa, um "mimo" como sugere minha mãe.

Então, que tal levar uma caixa com meia dúzia de cupcakes? Tenho certeza que vai ser um sucesso!

baunilha com Nutella e banana com nozes e gotas de chocolate

cobertura de chocolate branco com cream cheese e de ganache de chocolate

terça-feira, 24 de abril de 2012

13 de Maio é Dia das Mães!

Tudo feito com muito amor! Amor de mãe, de filha, de avó. Me sinto plena por ser tudo isso. Tem coisa melhor?!

Adoro ser mulher e poder curtir meus momentos de filha e pedir colo prá minha mãe. Ser mãe e dar colo para os meus filhos e ser avó e poder fazer tudo que meu neto quer sem me preocupar se pode ou não!

Três momentos diferentes, momentos sublimes! Muito bom ser mulher!

sexta 13

Eu sei, tô em dívida com vocês! Faz tempo que não consigo escrever e colocar as novidades em dia. É que ando meio ocupada atrás de coisas diferentes, mas mesmo atrasada, tenho que mostrar os mini cupcakes que fiz para a minha amiga de infância, Elizabeth.

A Beth faz anos no dia 13 de Abril e esse ano caiu numa sexta feira. Então, ela queria algo que lembrasse uma sexta 13. Lá fui eu na internet atrás de simbologias para esse dia. Com o devido cuidado para não lembrar Halloween, o dia das bruxas! Achei um gato preto! Na frente de uma lua cheia! Perfeito!

Fiz os pins que enfeitam os cupcakes. Estaria tudo perfeito não fosse uma pessoa que "não curtiu" meus cupcakes no Face Book por causa da associação de animais de estimação com esse "dia de azar".

E aqui vai meu comentário a esse respeito: primeiro que a dona da festa, a Beth, têm gatos em casa e curtiu minha idéia. Segundo: eu não fazia a menor idéia que existe pessoas tão ignorantes que fazem mal aos bichanos nesse dia! Sorry!

Só sei que deu o maior falatório! E claro, milhões de amigas me apoiaram! Tnks, fiz com o maior amor e carinho. Adoro animais!



quarta-feira, 11 de abril de 2012

Dia das Mães

Ganhei diversos livros importados de cupcakes temáticos da minha prima querida, Sandra Espilotro. Não sei se fico feliz ou bato nela! Fico olhando os livros e querendo fazer todos! E aí...

Tarde chuvosa, hora de ir pra cozinha. Cupcakes prontos, hora de viajar! Adoro confeitar, criar, enfeitar os cupcakes. Principalmente quando tem algum tema. E como o Dia das Mães tá chegando, flores prá ela! Pego os livros e fico tendo idéias mirabolantes. Dá trabalho mas é gratificante ver o resultado.

Acho que mãe merece! 




quinta-feira, 22 de março de 2012

mamãe, cheguei!

Desde que comecei a trabalhar (leia divertir) com cupcakes fico cada vez mais encantada com a diversidade de recursos para a confecção dos mesmos. Vou nas lojas especializadas e fico fuçando nas novidades. Não tem fim! Principalmente em lojas que vendem artigos importados da Wilton. Quando você for viajar, pode me trazer qualquer lembrancinha dessa marca. Wilton! Não se esqueça!
E foi numa dessas visitas que encontrei os moldes de silicone. E esses nem são importados!

Com certeza você brincou de fazer bichinhos de gesso na sua infância. Lembra das forminhas onde se colocava gesso e ficava horas esperando endurecer? Pois é a mesma coisa, só que você faz com pasta americana colorida que é comestível. Passei horas brincando de massinha! E o resultado está aí!



Fiz cupcakes em tamanho original e mini para lembrancinhas de maternidade ou chá de bebê. Podem vir em caixinhas para levarem de lembrança ou soltos para serem devorados na hora!

Amei meus bebezinhos!

Vera Franco
(11)2501-8982
(11)9979-5779