bolo de maçã integral

Sabe aquele programa do canal TLC, o Cake Boss? Sou viciada. Aliás, viciada por todos os programas de comida.

Ontem, vendo o Carlos, o cake boss, ele fez com uma senhora, um bolo de baunilha com maçã. Ele nunca ensina a receita, diz que é de família, mas essa ele foi falando que era um bolo de baunilha, foi pondo canela, noz moscada e raspas de limão siciliano. Vi que quando colocou as maçãs, elas estavam meio cozidas, com um certo brilho. Achei bem simples!

Só que aqui em casa, sofro uma certa pressão da minha filha q só come integrais, naturais, orgânicos, proteínas, etc. Ela me cobra sempre um bolo com farinha integral!

Tá bom! Lá fui eu ao super mercado atrás de farinha integral, ovos e maçãs orgânicos, iogurte ligth e açúcar mascavo. Ah! Não se esqueça que o óleo tem que ser de Canola ou Girassol!

Confesso que ele feito com farinha de trigo, clarinha, fica mais bonito, mas o sabor tá delicioso!

Se você preferir, use o adoçante "tal & qual" no lugar do açúcar mascavo. Só observe na embalagem as proporções devidas.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha integral

2 colheres de chá de fermento químico

pitada de sal

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de iogurte natural desnatado (1/2 potinho)

3 ovos grandes

1/2 xícara de óleo de canola ou girassol

2 colh de café de canela

1 colh de café de noz moscada ralada

Raspas de 1 limão siciliano

5 maçãs pequenas descascadas, cortadas em 4 e fervidas na água com um pouco de vinagre e açúcar mascavo. Quando a água ferver, desligue.

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de torta de aro removível tamanho médio.

Junte o açúcar, o iogurte, os ovos inteiros e misture bem até ficar bem uniforme (eu não uso batedeira, assim o bolo fica mais fofinho!). Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, até estar misturado. Mas não mexa demais, senão o bolo fica duro. Coloque a canela, noz moscada e raspas do limão. Junte então o óleo e incorpore delicadamente com uma espátula grande. 

Coloque a massa na forma e vá colocando os pedaços da maçã sobre a massa. Polvilhe com uma misturinha de açúcar mascavo e canela e asse por mais ou menos 30 min ou até passarem no teste do palito. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade até amornar.

que tal uma fatia com um cafezinho?